반죽을 이해하는 수업
레시피를 외우는 데서 멈추지 않고, 재료와 온도·시간이 결과를 바꾸는 이유를 설명합니다.
대한민국 베이킹 교육의 새로운 기준
2026 하반기 수강 상담
상담 신청 4GYE BAKING ACADEMY
빵을 이해하는 순간,
베이킹은 달라집니다.
좋은 레시피보다 먼저, 좋은 기준을 배웁니다.
홍상기 셰프와 함께 시작하는 깊이 있는 베이킹 클래스.
Small Class소수 정예 실습
Professional전문 셰프 직강
For Everyone입문부터 창업까지
CHEFHONG SANG GI
OUR PHILOSOPHY
레시피 너머의
원리를 가르칩니다.
반죽은 매일 다르게 반응합니다. 4GYE는 정답 하나를 따라 하는 수업이 아니라, 눈으로 상태를 읽고 손으로 판단하는 법을 가르칩니다.
탄탄한 기본기 위에 자신만의 감각을 쌓을 수 있도록, 모든 과정은 이론과 시연, 충분한 개별 실습으로 이어집니다.
4GYE의 교육 방식 보기소수 정예 밀착 실습
강사의 시연을 가까이에서 보고 직접 반복합니다. 공정마다 놓친 부분을 바로 교정합니다.
현장에 닿는 커리큘럼
취미부터 자격, 취업과 창업까지 목표에 따라 필요한 기술을 단계적으로 설계합니다.
BAKING PROGRAM
오직 베이킹에 집중한
단단한 커리큘럼
취미로 시작해도, 전문가를 꿈꿔도 좋습니다.
당신의 목표에 맞는 깊이로 배웁니다.
01
BREAD
제빵 마스터
재료의 이해부터 발효와 굽기까지, 매일 다른 반죽의 변화를 읽는 힘을 기릅니다.
02
PÂTISSERIE
제과 디저트
구움과자, 타르트, 케이크의 기본 공정을 익히고 완성도 높은 제품으로 연결합니다.
03
ONE DAY
베이킹 원데이
처음이어도 괜찮습니다. 한 가지 메뉴를 온전히 완성하며 베이킹의 즐거움을 만납니다.
04
BUSINESS
베이커리 창업
판매 메뉴 구성, 생산 동선, 원가와 품질 관리까지 매장 운영에 필요한 기준을 배웁니다.
4GYE · HEAD CHEFMEET THE CHEF
“기술은 반복으로 익히지만,
기준은 제대로 배워야 합니다.”
4GYE BAKING ACADEMY
대표 셰프
홍상기
좋은 베이킹은 정확한 공정에서 시작됩니다. 작은 차이가 완성도를 만드는 이유를 설명하고, 수강생 스스로 판단할 수 있을 때까지 곁에서 함께합니다.
셰프 직강 클래스 문의HOW WE TEACH
기초부터 현장까지,
한 단계씩 깊게.
무엇을 만들든 흔들리지 않는 기본기를 위해 4GYE의 모든 수업은 같은 네 가지 교육 원칙을 따릅니다.
- 01
기초 이해
재료 · 도구 · 위생 · 계량
- 02
공정 훈련
믹싱 · 발효 · 성형 · 굽기
- 03
품질 완성
맛 · 식감 · 비주얼 · 보관
- 04
현장 적용
생산 · 메뉴 · 원가 · 운영
START YOUR BAKING
오래 남는 기술을
오늘부터 배우세요.
현재 수준과 목표를 알려주시면 가장 알맞은 클래스를 안내해 드립니다.
상담 연락처가 확정되면 바로 연결됩니다.